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茶油是中国特有的木本植物油，营养成分天然合理，具有食疗养生多种功效，素有“油王”、“国油”的美誉；北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》有记载：“南方山土多植其木”，表明当时油茶树已进入大量栽培的阶段。《植物名实图考长编》则记述了油茶树在我国荒山栽植的重要意义。《农政全书》、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫”等食用功能。

中国茶油黄金产区北纬31.3°，大别山，几乎与世隔绝的深山。几千年前，山民在无意中发现山茶树所孕育的茶籽可供榨油，自此以后，当地山民的厨房便多了一味珍贵的调剂。在当地人眼中，山茶油取之不易，是宝贵的营养品，年迈老人、月子期的女人、家中孩童食用，营养价值。因此，以山茶籽油作为日常食用油，这种传承在当地已经历史弥久。

隐世之地 生态环境
成熟：特的花期，值得更长久的等待
普通的花，如迎春、桃花、水仙等都是春天绽放，而山茶果的花，却是“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”，让人苦苦等到9月才会绽放。当然，特的花期，值得更长久的等待，每年10月，当山茶果成熟，我们都能看到花果同株的奇景，当地将这种在其他植物中难以观赏到的奇景誉为“抱子怀胎”，以此来赞誉它的奇特与伟大。

每一颗山茶果都由山民手工采摘

近些年，我们总是艳羡台湾、日本地区有很多传世的手工艺人，他们几代人只做一件事，专注与坚持的匠人光辉令人感动。其实在茶油核心产区，这些平凡而伟大着的“匠人”一直存在着。祖祖辈辈在山中生活，使得他们对树木山林有着世俗人难以懂得的尊重和珍惜，不因外界的制约改变自己的意志或做出妥协，只为世世代代守护的那一片山茶林。
工业机械发达的年代，我们致敬每一位手工劳作者那颗真挚的匠心！

挑选：多重选籽标准，颗颗万中挑一
山茶果采摘完毕后，它的分选、晾晒、风干……每一步都有着一套严格的操作规范。大自然有优胜劣汰的法则，为了让消费者品尝到好的茶籽油味道，迎銮贡始于1776对山茶籽的挑选也采取了同样的法则，只选取饱满、亮黑、分量精小、出油率、成熟率好的籽粒进行下一步的压榨，多重选籽标准，颗颗万中挑一。

《天工开物》古法榨油
将中国千年的古法榨油技术恭敬地传承下来，并结合现代科技焕活物理压榨的生命力，将油脂中的营养成分更好保留下来，不破坏任何油脂成分。在追求利益和效率的今天，这，也许是对祖先智慧好的继承。