每一颗山茶果都由山民手工采摘
近些年,我们总是艳羡台湾、日本地区有很多传世的手工艺人,他们几代人只做一件事,专注与坚持的匠人光辉令人感动。其实在茶油核心产区,这些平凡而伟大着的“匠人”一直存在着。祖祖辈辈在山中生活,使得他们对树木山林有着世俗人难以懂得的尊重和珍惜,不因外界的制约改变自己的意志或做出妥协,只为世世代代守护的那一片山茶林。
工业机械发达的年代,我们致敬每一位手工劳作者那颗真挚的匠心!
《天工开物》古法榨油
将中国千年的古法榨油技术恭敬地传承下来,并结合现代科技焕活物理压榨的生命力,将油脂中的营养成分更好保留下来,不破坏任何油脂成分。在追求利益和效率的今天,这,也许是对祖先智慧好的继承。
前期准备好后,就进入正式的栽培阶段了,当年大伯家选择在10月份种植,因为这时候无论是种子,还是树苗,又或是嫁接,成活率都比较高,当然种子种植的话,时间比较长,另外一次种植时间是2月份,不过由于各地气候气温、以及品种有差别,种植时间还是有差别的。
栽种的时候要注意树之间保持距离,每棵树之间少相差2米,每行之间少相差三米,这样才能使每棵油茶树有足够的生长空间,等到油茶树长到七八十厘米高时,要进行次修剪,要把杂枝剪掉,留下强壮的主枝。“因树修剪,因枝做形,剪密留稀,去弱留强”,等到茶树成林时,依据剪枝要诀再次进行修剪。
种植油茶树除了垦复、施肥、病虫害管理外,还要有足够的耐心,因为油茶树的回报周期很久,大伯种的油茶树,次有油茶籽是在7年之后了,这7年间,大伯不断地重复剪枝、浇水、施肥等程序,眼瞅着一直没有结果,差点要拔了,好在等到了它结果。
油茶树又称之为茶子树、茶油树,因为油茶树的种子可以榨油故而得名。油茶树生长在我国南方亚热带地区的高山以及丘陵地区,因而在北方是比较少见的。油茶树是油料树种,是和橄榄、油棕树以及椰子齐名的世界四大木本食用油源树种,同时也是我国的油料树种,主要集中种植在我国的浙江、江西、湖南、广西等省,其中以湖南省种植多并被称为“油茶之乡”。由油茶树榨出的茶油又可称之为茶籽油,是一种营养价值的绿色保健食用油。茶油不仅色、香、味俱佳,健康美味,并且具有预防和治疗动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病的功效,是具有广泛开发的研究前景的。