对南酸枣进行适当修剪整形,可培养良好的冠形,扩大结果面。造林后在离地约l m处留3-4个主枝,剪除其它枝条,主枝萌芽形成枝条后,在80cm处截枝,每条主枝再留3-4个侧枝。2-3年就可以培育成自然开心形树冠。南酸枣萌发能力较强,为增加有效结果枝,要适时修剪枝条,整枝原则是:留强去弱,留稀去密。对强壮枝条尽量保留,细小、病虫枝要及时剪去,特别对嫁接口以下萌发的枝条要剪去。
南酸枣结果树的水肥管理
经过2-3年的抚育,便可以试产,并抓好三个时期的管理。一是每年2-3月萌芽期,为促进花芽分化和新梢生长,在树冠外沿水平两侧各挖一条宽20cm、深30cm沟,施1-2次有机肥,每次5-10kg;二是每年4月下旬-5月下旬开花期,在树冠外沿水平两侧各挖一条宽20cm、深30cm沟,每株施腐熟有机肥10-15kg、石灰1kg保花;三是每年6-7月果实膨大期,每株施腐熟的绿肥+饼肥10kg,并辅以少量磷钾肥。
南酸枣造林后的水肥管理
造林1年内要围绕“草净土松有肥”来管理,保持树干基部1-2m范围内无杂草。结合除草修筑水平带,疏松土壤,促进根系生长。将杂草埋人土壤中,并每株施用5kg尿素。第2年始,进行斩杂即可。
南酸枣树经几年幼年期抚育。便可试产,投产丰产,为了使结果的南酸枣树更快的进入丰产、稳产。结果后南酸枣树的施肥将分为二个时期。
(1)萌芽与新梢生长期
施肥时间:每年2月中、下旬也就是立春后开始。
施肥方法与施肥量:在酸枣树的树冠外沿或两树中间。挖一条长1米,宽20-30厘米,深50厘米的沟,施一次经腐熟的以氦肥为主的有机肥;辅以磷、钾肥。每株施沼气肥、猪粪尿或人粪尿10-15公斤。
施肥目的:促进花芽萌发与新梢生长,进一步扩大树冠。
(2)开花与果实发育期
施肥时间,每年4月下旬-5月下旬
施肥方法和施肥量:在酸枣树的树冠外沿或两树中间,挖一条长1米,宽30厘米,深50厘米的条沟(不可和上次下肥点重复》。施经腐熟的育机肥如:堆肥、沤肥或杂草。绿肥等。每株施15-20公斤另加石灰1公斤。
施肥目的:改良土镶,调节植物生殖生长与营养生长所需养分的矛盾,促进枝条生长与果实发育。
南酸枣扩大树盘和铲草的时间,可根据雨水的分布和杂草生长状况来定;每年少进行2次,经常保持树下土松草净。挖土的深度,在早春和晚秋为15-20厘米,靠近树干的大根分部较浅宜浅挖。扩树盘应结合修筑拦水土埂的方法,在挖完树盘后于树的坡下方,按树盘的大小筑成2-3道土埂,若为缓坡地,只要筑一道稍高的土埂,坡越陡则土埂的数量也相应增加。挖土的同时,将杂草埋入土中作为肥料。为使肥料埋入土申时主要根系分布层附近,应在树盘内树冠外沿或两边挖50厘米深的条沟1-2条,将杂草填埋沟中,一年不能完成的可以分年实施。
南酸枣苗定植后应着重注意的几个环节:
1、定植后在萌芽,叶展后,可开始浇稀薄的腐熟水肥,一至二次,每次间隔15-20天左右。
2、南酸枣苗定植后,如遇春旱或少雨,应及时割草或芦萁覆盖树盘,厚度在5-6寸左右,
以利保持土壤湿度,减少水分蒸发,促进苗木生长,提高成活率。
3、铲草,建园当年,全年应保持苗木树盘1米以内无杂草和杂树。一年中斩山或铲山的次数不得少于两次,次次时间为5-6月,第二次可在9月以后进行。
南酸枣定植的方法
1、起苗时应少伤根系,起苗后,不使苗根在风日下暴露过,土壤干燥起苗前,苗圃地
应提前2天先灌水,后起苗。
2 、苗木当日起苗,农户应当日运回,并打好泥浆,放置在阴凉处,及时组织人员突击种植,不能拖得时间太长,影响种植成活率。
3、定植时,在苗木的定植点上(即原来回填好的穴上)挖深、宽各50厘米的穴,应放钙镁磷0.5公斤拌土。露砧深栽、两人一组,一人将苗扶正,一人分层填土,边填土边将
苗木轻轻往上提动,使根系与土镶紧密结合,然后,用脚踏紧,做好树盘。在风较大的山口,山坡还需立杆固苗,一般离苗木3寸左右的位置插1根1米长木杆,用绳将苗木和木杆固定好,防治被风吹断嫁接口,影响成活率。
南酸枣定植的时间与方法
(一)定植的时间
1、冬季定植一般在12月至翌年的1月进行,要求有水源的地方,取水方便,定植后需浇足一次定根水,以苗木的成活率。
2、春季定植,在2月上旬至3月中旬左右进行,一般在立春以后,惊蛰前后进行,那时的雨量比较充足,一般可不浇水也基本上成活率,这个时期为适宜定植期。定植时间一般应根据建园的准备工作是否充分来确定,在没有做好准备时,可适当推迟,迟不能超过3月下旬,应在南酸枣苗萌芽前进行定植。如准备工作做好了,条件具备,也可在冬季定植。
南酸枣采收时,要求果实成熟度达90%以上,果实的果皮呈黄色,果实的硬度微软,成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。南酸枣果实组织中的果胶物质以原果胶、果胶和果胶酸3种形式存在。原果胶不溶于水,但随着果蔬的成熟进程及采摘后的存放,由于受果内本身含有的果胶酶的作用而转变为果胶。果胶溶于水,在酸环境中与65%以上的糖共煮会形成胶冻状态。南酸枣糕就是基于果胶这一特性制成的。但果实在催熟过程中,堆积发热会使果实中的糖分发酵,还会加速果胶酶的作用,促使果胶进一步酶解产生果胶酸,使产品风味变差。果胶酸不溶于水,无黏性,果实中果胶形成果胶酸后呈软烂状态。因此,生产加工时一定要了解果胶性质的变化规律,使用不变质的原料。